La empresa Lácteos el cañarejo es fundado en el año 1988 por la comunidad cungapite apoyada por los hermanos de la Salle del país vasco de España domiciliada en la parroquia Honorato Vásquez, cantón Cañar, al momento la fábrica de quesos acopia la producción de 1700 litros diarios de 45 familias productoras de leche y beneficiarias directas. Con esta producción se elaboran diariamente 300 quesos de 500gr; 220 de 1200gr y 150 de 250gr. El queso fresco ha tenido gran acogida por lo que se encuentra posicionado en la gran mayoría del mercado regional, provincial y a nivel internacional, solicitado y consumido por los migrantes de la provincia. En lo referente a yogurt, manjar se viene elaborando bajo pedido y exhibiciones en ferias locales.

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